Кофе Колумбия Вуш-Вуш (фильтр)

Колумбия Вуш-Вуш — зерновой кофе для фильтра с необычным ягодно-фруктовым профилем. В чашке сочетаются клубника со сливками, персик и виноград Шайн Мускат, дополненные оттенками розового вина и карамели Малибу. Выраженная сладость уравновешивает яркую кислотность, а сливочные и десертные ноты придают вкусу мягкость.
У кофе лёгкое тело, едва заметная горчинка и продолжительное послевкусие. Он подойдёт тем, кто любит сладкий, ароматный фильтр-кофе и ценит необычные сочетания фруктовых, ягодных и винных оттенков.

Коротко о кофе

Колумбия Вуш Вуш · Colombia Wush Wush · 100% арабика · зерновой кофе · Бруселас, Уила · ферма Алехандры Муньос · разновидность Вуш-Вуш · натуральная анаэробная обработка · обжарка под фильтр · клубника со сливками · розовое вино · карамель Малибу · персик · виноград Шайн Мускат · высота 1850 м · ОценкаQ-грейдера 88 баллов

Вкус и аромат

Клубника со сливками — нежное сочетание ягодной сладости и мягкого сливочного оттенка, напоминающее летний десерт.
Розовое вино — деликатная винная нота, которая дополняет фруктовый характер и яркую кислотность чашки.
Карамель Малибу — необычный десертный оттенок, подчёркивающий выраженную сладость кофе.
Персик — сочная фруктовая нота, которая мягко сочетается с клубникой и карамелью.
Виноград Шайн Мускат — сладкий, ароматный виноградный оттенок, добавляющий вкусу ещё один фруктовый акцент.
Сладость — одна из самых выразительных характеристик Колумбии Вуш-Вуш. Она немного преобладает над яркой кислотностью, а горчинка практически не заметна. При лёгком теле кофе сохраняет насыщенный вкус и продолжительное послевкусие.

История фермы

За этим кофе стоит семейная история Алехандры Муньос и Джонатана Гаски. Вместе они занимаются выращиванием и обработкой кофе в окрестностях Бруселаса, в колумбийском регионе Уила.
Алехандра по образованию строитель, и сначала кофе был для неё увлечением. После знакомства с Джонатаном — фермером и владельцем проекта Zarza — он постепенно стал их общим делом.
Сегодня супруги управляют несколькими участками. На финке Санта-Ана Алехандра уделяет особое внимание выращиванию и обработке редких разновидностей кофе. Семья контролирует процесс непосредственно на ферме, внимательно работая с каждым этапом.
Этот лот разновидности Вуш-Вуш выращен на высоте 1850 метров над уровнем моря. Его оценка Q-грейдера — 88 баллов.

Как обработан кофе

Колумбия Вуш-Вуш проходит натуральную анаэробную обработку.
После сбора кофейные ягоды выдерживают в мешках в течение 24 часов, затем ферментируют три дня в герметичных ёмкостях. После сортировки кофе сушат в ягоде на приподнятых сушильных столах — африканских кроватях — в течение 15–18 дней.
В готовой чашке ягодные и фруктовые ноты сочетаются с винными, сливочными и карамельными оттенками.

Кому подойдёт

Колумбия Вуш-Вуш понравится тем, кто любит:
- яркий фильтр-кофе с высокой сладостью
- клубничные, персиковые и виноградные оттенки
- сочетание фруктовых и сливочных нот
- деликатные винные оттенки в кофе
- лёгкое тело и минимальную горчинку
- продолжительное послевкусие
- редкие разновидности и экспериментальные способы обработки.

Как готовить

Колумбия Вуш-Вуш обжарена под фильтр. Её можно готовить вручную в воронке или в капельной кофеварке, подбирая помол и рецепт под выбранный способ.
Попробуйте дать чашке немного остыть и сравнить впечатления: какие оттенки заметнее в горячем кофе, а какие легче различить позже. Так проще познакомиться с сочетанием клубники, персика, винограда и десертной сладости.

Рецепт

15 г кофе,
250 мл воды 90 °C

1 пролив
0:00–0:30 — 50 мл
2 пролив
0:30–1:00 — 100 мл
2 пролив
1:00–1:30 — 100 мл

Итого: 2 минуты

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у кофе Колумбия Вуш-Вуш?

Клубника со сливками, розовое вино, карамель Малибу, персик и виноград Шайн Мускат. Профиль сладкий, ягодно-фруктовый, с винными и десертными оттенками.

Какая кислотность у этого кофе?

Яркая, ягодно-фруктовая. Её уравновешивает высокая сладость, поэтому чашка сочетает сочность и мягкие десертные оттенки.

Сильно ли горчит Колумбия Вуш-Вуш?

Горчинка едва заметна. Основной акцент — на сладости, фруктовой кислотности и разнообразии вкусовых нот.

Какое тело и послевкусие у кофе?

Тело лёгкое, а послевкусие продолжительное. При этом вкус остаётся выразительным и насыщенным.

Что означает Вуш-Вуш?

Это название разновидности арабики, из которой произведён данный кофе.

Откуда этот кофе?

Из Бруселаса, региона Уила в Колумбии, с фермы Алехандры Муньос. Высота выращивания — 1850 метров над уровнем моря.