Кофе Бразилия Фазенда Санта Клара (фильтр).

Кофе с нотами тёмного винограда, инжира и ванили
Бразилия Фазенда Санта Клара — выразительный кофе из региона Мантикейра-де-Минас с мягким и гармоничным вкусовым профилем.
В чашке раскрываются ноты тёмного винограда и спелого инжира, дополненные нежной ванильной сладостью и тонкими оттенками фундука. Лёгкая мягкая кислинка напоминает сочный спелый виноград и делает вкус более живым, сохраняя при этом общий баланс чашки.
Это кофе с мягким фруктовым характером, сладостью и деликатной ореховой глубиной.

Коротко о кофе

Бразилия Фазенда Санта Клара · регион Мантикейра-де-Минас · ферма Santa Clara · тёмный виноград · инжир · ваниль · фундук · мягкая виноградная кислинка · сладкий фруктовый профиль

Вкус и аромат

Основу вкусового профиля Бразилии Фазенда Санта Клара составляют тёмные фруктовые оттенки.
На первом плане — тёмный виноград и инжир. Они формируют сочную фруктовую основу и естественную сладость напитка.
Более мягкие оттенки ванили добавляют вкусу округлость, а тонкая нота фундука делает профиль глубже и гармоничнее.
Кислинка лёгкая и мягкая, с характером спелого винограда — без резкой цитрусовой выраженности.

Основные вкусовые ноты

Ноты тёмного винограда и инжира, оттенённые нежной ванилью и тонким ароматом фундука. Лёгкая мягкая кислинка спелого винограда. В результате получается сбалансированная чашка с сочетанием фруктовой сладости, мягкой кислотности и деликатных ореховых оттенков.

Ферма Santa Clara

История фермы Santa Clara насчитывает более ста лет.
Первые кофейные деревья здесь были высажены в 1900 году семьёй Перейра — мигрантами из Италии и Португалии. С тех пор на ферме уже третье поколение семьи занимается сельским хозяйством и производством кофе.
Санта Клара расположена в регионе Мантикейра-де-Минас, одном из известных кофейных регионов Бразилии.
На ферме выращивают не только кофе, но и кукурузу, пшеницу, овёс, сою и бананы, а также развивают мясное и молочное животноводство.
Такое разнообразное хозяйство позволяет семье сохранять устойчивую модель сельскохозяйственного производства и продолжать развивать кофейное направление.

Сбор и подготовка кофе

На ферме Santa Clara сбор урожая производится как вручную, так и с использованием техники. Выбор метода зависит от расположения участка и конкретного сорта кофейного дерева.

После сбора кофе проходит дальнейшую подготовку, а финальное хранение и предэкспортная подготовка осуществляются на складах и производственных мощностях кооператива COCARIVE, членом которого является ферма Santa Clara.

Регион Мантикейра-де-Минас

Мантикейра-де-Минас — горный регион Бразилии, известный производством качественного кофе.
Местность расположена в горах Серра-да-Мантикейра, где плодородные земли и климат создают благоприятные условия для выращивания кофе.
Название Mantiqueira переводится как «плачущая гора» — такое название связано с большим количеством родников и рек в этой гористой местности.
Особенность региона заключается и в способе сбора урожая: около 90% территории использует ручной сбор, что для Бразилии является достаточно необычным показателем.

Кооператив COCARIVE

Ферма Santa Clara является членом кооператива COCARIVE — Cooperativa Regional dos Cafeicultores do Vale do Rio Verde.
Кооператив был основан в 1961 году местными фермерами региона Carmo de Minas. Его задачей стало повышение эффективности производства и продвижение местного кофе на рынке.
COCARIVE работает в регионе Mantiqueira de Minas вместе с другими производителями и уделяет большое внимание качеству кофе, развитию сельскохозяйственных практик и совершенствованию методов обработки.
Кооператив объединяет более тысячи фермеров.
Особое внимание уделяется поиску и внедрению новых сортов кофе, а также подбору оптимальных способов выращивания и обработки в зависимости от особенностей каждого участка.
Цель этой работы — увеличивать производство качественного кофе, развивать культуру спешелти кофе и повышать уровень жизни фермеров.

География 

Кофе с ферм, входящих в COCARIVE, имеет связь с защищённым географическим происхождением региона Mantiqueira de Minas.
Для кофе это особенно важно: особенности местного климата, высоты, почв и методов производства формируют узнаваемый характер зерна.
Поэтому Бразилия Фазенда Санта Клара — это не просто кофе из Бразилии, а кофе с конкретным происхождением и историей производства.

Качество и сертификация

Фермы — участники COCARIVE — также сертифицируются Бразильской ассоциацией спешелти кофе (BSCA).
Сертификация предусматривает соблюдение требований к производству и соответствие установленным нормам, включая внимание к экологическим аспектам сельскохозяйственной деятельности.
Для покупателя это дополнительная информация о происхождении кофе и подходе производителя к его выращиванию и обработке.

Куда экспортируется кофе?

Кофе, произведённый участниками кооператива COCARIVE, экспортируется в разные страны мира, среди которых США, Япония, Австралия, Южная Корея, Бельгия, Италия и другие.
Это отражает международный интерес к кофе из региона Mantiqueira de Minas и работе местных производителей.

Кому подойдет кофе Бразилия Фазенда Санта Клара?

Этот кофе подойдет тем, кто любит:
- фруктово-сладкий профиль;
- ноты тёмного винограда;
- инжир;
- нежную ванильную сладость;
- фундук;
- мягкую виноградную кислинку;
- сбалансированный вкус без резкой кислотности;
- кофе из Бразилии с выраженным терруарным характером.
Бразилия Фазенда Санта Клара — хороший выбор для тех, кто предпочитает мягкие фруктовые кофе с естественной сладостью, деликатной кислотностью и тонкими орехово-ванильными оттенками.

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у кофе Бразилия Фазенда Санта Клара?

Основные вкусовые ноты — тёмный виноград, инжир, ваниль и фундук. Кислинка мягкая, напоминает спелый виноград. Вкус сочетает фруктовую сладость и деликатную ореховую глубину.

Откуда кофе Бразилия Фазенда Санта Клара?

Кофе производится на ферме Santa Clara в регионе Мантикейра-де-Минас, Бразилия.

Сколько лет ферме Santa Clara?

Первые кофейные деревья на ферме были высажены в 1900 году семьёй Перейра. Сегодня кофейным производством занимается уже третье поколение семьи.

Где находится Мантикейра-де-Минас?

Регион расположен в горной местности Серра-да-Мантикейра в Бразилии. Район известен благоприятными условиями для выращивания кофе и большим количеством ручного сбора урожая.