Кофе Дрип Эфиопия Иргачефф Чичу

Эфиопия Иргачефф Чичу — дрип-кофе с выразительным чайно-цитрусовым профилем и заметной сладостью. В чашке сочетаются чёрный чай, бергамот, лимон и мягкий миндаль. Профиль напоминает Earl Grey с цитрусовой свежестью и нежный ореховый десерт.
Сладость выражена сильнее невысокой кислотности, а горчинка остаётся слабой. Тело чуть плотнее среднего, послевкусие достаточно продолжительное. Этот дрип подойдёт тем, кто ценит чайные оттенки, деликатную цитрусовую свежесть и округлый вкус.
Формат дрип-пакета позволяет приготовить одну чашку без кофемашины и кофемолки.

Коротко о кофе

Эфиопия Иргачиф Чичу · Эфиопия Иргачеффе Чичу · Эфиопия Иргачефф Чичу · Ethiopia Yirgacheffe Chichu · 100% арабика · молотый кофе в дрип-пакете · разновидности эфиопского наследия · мытая обработка · обжарка под эспрессо · чёрный чай, бергамот, лимон, миндаль · заметная сладость · невысокая кислотность · слабая горчинка · тело чуть плотнее среднего · высота произрастания 1900–2100 м · Оценка Q-грейдера — 85,75 балла

Вкус и аромат

Чёрный чай — основа вкусового профиля, которая придаёт чашке характерную чайную глубину. Бергамот добавляет ароматный цитрусовый оттенок, напоминающий знакомое сочетание в Earl Grey. Лимон привносит свежесть и деликатную цитрусовую кислинку, а миндаль округляет вкус мягкой ореховой нотой и дополняет сладость.
Сладость выражена сильнее кислотности и горечи. Тело чуть плотнее среднего придаёт чашке насыщенность, сохраняя тонкость чайных и цитрусовых оттенков. Послевкусие достаточно продолжительное.

Происхождение и выращивание

Кофейная станция Чичу принимает урожай всего от 600 фермеров и выдаёт чуть больше двух контейнеров кофе в год. Здесь не гонятся за объёмами: ягоды собирают с октября по январь, а зерно проходит тройную сортировку — сначала на сушильных столах, потом ещё дважды на африканских кроватях.
В составе — местные разновидности арабики, обозначенные как «эфиопское наследие». В профиле этого лота сочетаются чёрный чай, бергамот, лимон и миндаль. Высота произрастания — 1900–2100 метров над уровнем моря.

Обработка кофе

Эфиопия Иргачиф проходит мытую обработку: с кофейных ягод удаляют мякоть, затем зерно очищают от оставшейся слизистой оболочки, промывают и сушат.
Главная особенность — медленная ферментация. Из-за прохладного высокогорного климата мытая обработка может длиться до 48 часов — дольше обычного. А сушка занимает 12–15 дней: днём кофе укрывают от палящего солнца, на ночь — от дождя и холода. Именно эта неторопливость даёт тот самый чистый, цветочно-цитрусовый профиль, за который Чичу и ценят.
Для дрипа используется кофе с обжаркой под эспрессо. Готовить его нужно обычным для дрип-пакета способом — проливая горячую воду через фильтр над чашкой.

Оценка Q-грейдера — 85,75 балла

Это профессиональная оценка качества кофе по 100-балльной шкале. При дегустации оценивают аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс и другие характеристики.
Оценка помогает ориентироваться в качестве вкусового профиля. Она не обозначает крепость или содержание кофеина и не заменяет личные предпочтения.

Кому подойдёт

- Тем, кто любит выразительные чайные оттенки в кофе.
- Любителям сочетания чёрного чая и бергамота.
- Тем, кто ценит деликатную лимонную кислинку.
- Любителям мягких миндальных нот.
- Тем, кто предпочитает заметную сладость и слабую горчинку.
- Тем, кто ищет округлое тело и достаточно продолжительное послевкусие.
- Любителям эфиопской арабики в обжарке под эспрессо.

Почему дрип удобен

Внутри индивидуальной упаковки находится порция молотого кофе во встроенном фильтре. Дрип устанавливают прямо на чашку и постепенно проливают горячей водой.
Для приготовления не нужны кофемолка, турка или кофемашина. Такой формат удобно использовать дома, на работе и в поездках.

Как приготовить

- Откройте индивидуальную упаковку.
- Достаньте дрип-пакет и закрепите его держатели на краях чашки.
- Постепенно проливайте кофе горячей водой небольшими порциями, ориентируясь на инструкцию на упаковке.
- Дождитесь прохождения воды и снимите фильтр-пакет.
Количество воды можно подбирать по вкусу: больше воды сделает напиток менее концентрированным, меньше — более насыщенным.

Часто задаваемые вопросы

Какие вкусовые ноты у Эфиопии Иргачефф Чичу?

Чёрный чай, бергамот, лимон и миндаль. Профиль чайно-цитрусовый, с мягким ореховым оттенком и заметной сладостью.

Это растворимый кофе?

Нет. Внутри дрип-пакета находится молотый кофе, который заваривается через встроенный фильтр.

Какая кислотность у этого кофе?

Невысокая, с лимонным характером. Она добавляет свежесть и уступает по выраженности сладости.

Есть ли горечь?

Горчинка слабая. Основной акцент — на чайных, цитрусовых и миндальных оттенках.

Какое тело и послевкусие у кофе?

Тело чуть плотнее среднего, округлое. Послевкусие достаточно продолжительное.

Какая обжарка используется?

Под эспрессо. В дрип-формате кофе уже смолот и готов к завариванию проливом.

Как обрабатывают этот кофе?

Мытым способом: с ягод удаляют мякоть, зерно очищают, промывают и сушат. Ферментация медленная, до 48 часов, сушка занимает 12–15 дней.