Кофе Эфиопия Иргачефф Чичу

Эфиопия Иргачефф Чичу — кофе с выразительным чайно-цитрусовым профилем. В чашке сочетаются чёрный чай, бергамот и лимон, дополненные мягким миндальным оттенком. Это сочетание напоминает чай с цитрусами и нежный ореховый десерт.
Заметная сладость смягчает невысокую кислотность, а горчинка остаётся слабой. Тело чуть плотнее среднего, послевкусие достаточно продолжительное. Эфиопия Иргачефф Чичу подойдёт тем, кто ценит чайные оттенки, деликатную цитрусовую свежесть и округлый вкус.
Название этого кофейного региона также встречается в написаниях Иргачеффе и Иргачефф. Мы обжариваем этот кофе под эспрессо.

Коротко о кофе

Эфиопия Иргачиф Чичу · Эфиопия Иргачеффе Чичу  · Эфиопия Иргачефф Чичу · Ethiopia Yirgacheffe Chichu · 100% арабика · зерновой кофе · разновидности эфиопского наследия · мытая обработка · обжарка под эспрессо · чёрный чай · бергамот · лимон · миндаль · высота произрастания 1900–2100 м · Оценка Q-грейдера — 85,75 балла

Вкус и аромат

Чёрный чай — основа вкусового профиля, которая придаёт чашке характерную чайную глубину.
Бергамот — ароматный цитрусовый оттенок, дополняющий чёрный чай и напоминающий знакомое сочетание в Earl Grey.
Лимон — добавляет свежесть и деликатную цитрусовую кислинку.
Миндаль — мягкая ореховая нота, которая округляет вкус и дополняет сладость кофе.
В Эфиопии Иргачиф сладость выражена сильнее кислотности и горечи. Тело чуть плотнее среднего придаёт чашке насыщенность, сохраняя тонкость чайных и цитрусовых оттенков. Послевкусие достаточно продолжительное.

Происхождение и выращивание

Кофейная станция Чичу принимает урожай всего от 600 фермеров и выдает чуть больше двух контейнеров кофе в год. Здесь не гонятся за объемами: ягоды собирают с октября по январь, а зерно проходит тройную сортировку — сначала на сушильных столах, потом еще дважды на африканских кроватях.
В составе — местные разновидности арабики, обозначенные как «эфиопское наследие». В профиле этого лота сочетаются чёрный чай, бергамот, лимон и миндаль.
Оценка Q-грейдера — 85,75 балла.

Обработка кофе

Эфиопия Иргачиф проходит мытую обработку: с кофейных ягод удаляют мякоть, затем зерно очищают от оставшейся слизистой оболочки, промывают и сушат.
Главная фишка — медленная ферментация. Из-за прохладного высокогорного климата мытая обработка может длиться до 48 часов — дольше обычного. А сушка занимает 12–15 дней: днем кофе укрывают от палящего солнца, на ночь — от дождя и холода. Именно эта неторопливость дает тот самый чистый, цветочно-цитрусовый профиль, за который Чичу и ценят.

Особенности и приготовление

Эфиопия Иргачееф имеет обжарку под эспрессо. Она подходит для автоматической кофемашины и рожковой кофеварки, а также для приготовления в турке, гейзерной кофеварке и френч-прессе.
В эспрессо и американо можно оценить сочетание чёрного чая, бергамота, лимона и миндаля. Этот кофе понравится тем, кто ищет ароматную чашку с невысокой кислотностью и слабой горчинкой.
Помол и рецепт подбирайте под выбранный способ приготовления и собственный вкус.

Кому подойдёт

Эфиопия Иргачееф понравится тем, кто любит:
- выразительные чайные оттенки в кофе;
- сочетание чёрного чая и бергамота;
- деликатную лимонную кислинку;
- мягкие миндальные ноты;
- заметную сладость и слабую горчинку;
- округлое тело и достаточно продолжительное послевкусие;
- эфиопскую арабику в обжарке под эспрессо.

Часто задаваемые вопросы

Какие вкусовые ноты у Эфиопии Иргачефф?

Чёрный чай, бергамот, лимон и миндаль. Профиль чайно-цитрусовый, с мягким ореховым оттенком и заметной сладостью.

Какая кислотность у этого кофе?

Невысокая, с лимонным характером. Она добавляет свежесть и уступает по выраженности сладости.

Есть ли горечь?

Горчинка слабая. Основной акцент — на чайных, цитрусовых и миндальных оттенках.

Какое тело и послевкусие у кофе?

Тело чуть плотнее среднего, округлое. Послевкусие достаточно продолжительное.

Какая обжарка у Эфиопии Иргачефф?

Эта версия кофе имеет обжарку под эспрессо.

Для каких способов приготовления подходит этот кофе?

Для автоматической кофемашины, рожковой кофеварки, турки, гейзерной кофеварки и френч-пресса.

Как обрабатывают этот кофе?

Мытым способом: с ягод удаляют мякоть, зерно очищают, промывают и сушат.

На какой высоте выращивают кофе?

На высоте 1900–2100 метров над уровнем моря.

Какие разновидности арабики входят в состав?

Местные разновидности, обозначенные как «эфиопское наследие». Конкретный перечень для этого лота не указан.

Есть ли разница между Иргачиф, Иргачеффе и Иргачефф?

Это разные варианты написания названия одного кофейного региона Эфиопии — Yirgacheffe. Само написание не означает разницы во вкусе или качестве кофе. При выборе стоит обращать внимание на конкретный лот, способ обработки и обжарку.